Maitake, også kjent som "hen of the woods," er en ettertraktet soppart kjent for sin rike, jordaktige smak og delikate, blomsterlignende form. Denne soppen, som opprinnelig stammer fra Øst-Asia, er både en kulinarisk og ernæringsmessig skatt, med et høyt innhold av vitaminer og mineraler.

Egenskaper:

Smak: Dyp, jordaktig med milde nøtteaktige undertoner.

Konsistens: Fløyelsmyk og delikat, men samtidig kjøttfull, som gir en behagelig tyggemotstand.

Bruksområder: Perfekt til steking, sautering, i supper, eller som en eksklusiv topping på pizza og pastaretter.